🌍
Rasmalai (रसमलाई)
Soft paneer patties in saffron-cardamom cream - a royal Bengali dessert.
Hard⏱️ 1 hr 10 mins🍽️ 8
🥄 பொருட்கள்
- For chenna (paneer):
- 1 liter full-fat milk
- 2 tbsp lemon juice or vinegar
- For sugar syrup:
- 1 cup sugar
- 4 cups water
- For rabri (cream):
- 1 liter full-fat milk
- ½ cup sugar
- ½ tsp cardamom powder
- Pinch of saffron
- 2 tbsp chopped pistachios
- 2 tbsp sliced almonds
📝 வழிமுறைகள்
- 1
Make chenna: boil milk, add lemon juice to curdle, strain through muslin, squeeze excess water.
- 2
Knead chenna for 8-10 minutes until very smooth.
- 3
Shape into flat oval patties (they will expand).
- 4
Boil sugar and water, add patties, cook covered for 15 minutes.
- 5
Meanwhile, reduce 1 liter milk to half, stirring constantly.
- 6
Add sugar, cardamom, and saffron to reduced milk.
- 7
Squeeze syrup from patties, add to the rabri.
- 8
Chill for at least 4 hours.
- 9
Garnish with pistachios and almonds before serving.
💡 புரோ உதவிக்குறிப்புகள்
- ✓Kneading the chenna is crucial for smooth texture
- ✓The patties will double in size when cooked in syrup
👩🍳
தயாரிப்பு நேரம்
30 mins
🔥
சமையல் நேரம்
40 mins
⏰
மொத்த நேரம்
1 hr 10 mins
நாங்கள் உங்களுக்காக சுடட்டுமா?
மிரா கேக் துபாயிலிருந்து தனிப்பயன் கேக்கை ஆர்டர் செய்து, எங்கள் நிபுணர் பேக்கர்கள் உங்களுக்கு சிறப்பான ஒன்றை உருவாக்கட்டும்.
தனிப்பயன் கேக் ஆர்டர் செய்யுங்கள்