Classic Puff Pastry
The king of laminated doughs. Hundreds of flaky layers for countless applications.
๐ฅ เดเตเดฐเตเดตเดเตพ
- 3 cups all-purpose flour
- 1 1/2 tsp salt
- 1 1/4 cups cold water
- 1 lb cold butter
๐ เดจเดฟเตผเดฆเตเดฆเตเดถเดเตเดเตพ
- 1
Mix flour and salt. Add water to form rough dough.
- 2
Wrap and chill 1 hour.
- 3
Pound butter into 6-inch square.
- 4
Roll dough to 12-inch square, place butter diagonally.
- 5
Fold corners over butter like envelope.
- 6
Roll to rectangle, fold in thirds.
- 7
Wrap and chill 1 hour. Repeat 5 more times.
- 8
Final dough has 729 layers!
- 9
Use for vol-au-vents, palmiers, turnovers, etc.
๐ก เดชเตเดฐเต เดเดฟเดชเตเดชเตเดเตพ
- โKeep everything cold always.
- โMark dough to track number of folds.
- โFreezes well for up to 3 months.
เดจเดฟเดเตเดเตพเดเตเดเต เดเดคเตเด เดเดทเตเดเดชเตเดชเตเดเตเดเตเดเตเดเดพเด
เดเดเตเดเตพ เดจเดฟเดเตเดเตพเดเตเดเดพเดฏเดฟ เดฌเตเดเตเดเต เดเตเดฏเตเดฏเดฃเต?
เดฎเดฟเดฑ เดเตเดเตเดเต เดฆเตเดฌเดพเดฏเดฟเตฝ เดจเดฟเดจเตเดจเต เดเดฐเต เดเดธเตเดฑเตเดฑเด เดเตเดเตเดเต เดเตผเดกเตผ เดเตเดฏเตเดฏเตเด, เดเดเตเดเดณเตเดเต เดตเดฟเดฆเดเตเดง เดฌเตเดเตเดเตผเดฎเดพเตผ เดจเดฟเดเตเดเตพเดเตเดเดพเดฏเดฟ เดเดจเตเดคเตเดเตเดเดฟเดฒเตเด เดชเตเดฐเดคเตเดฏเตเดเดฎเดพเดฏเดฟ เดจเดฟเตผเดฎเตเดฎเดฟเดเตเดเดเตเดเต.
เดเดธเตเดฑเตเดฑเด เดเตเดเตเดเต เดเตผเดกเตผ เดเตเดฏเตเดฏเตเด