๐จโ๐ณ
Basic Bread Shaping Techniques
Learn to shape loaves, rolls, braids, and artisan shapes like a professional baker.
Mediumโฑ๏ธ 15 mins + proofing๐ฝ๏ธ N/A
#bread#shaping#technique#loaf#rolls#braid
๐ฅ เจธเจฎเฉฑเจเจฐเฉ
- Proofed bread dough
- Flour for dusting
- Bench scraper
- Kitchen scale for portioning
๐ เจนเจฆเจพเจเจคเจพเจ
- 1
ROUND BOULE: Fold edges to center, flip, cup hands around, drag.
- 2
BATARD: Flatten, fold top third down, seal, fold again, roll to taper ends.
- 3
BAGUETTE: Flatten, fold in thirds, seal, roll out to length.
- 4
ROLLS: Divide evenly, cup hand over dough, move in circles.
- 5
BRAID: Roll strands evenly, cross outer strands over center alternating.
- 6
Let shaped dough proof until nearly doubled.
- 7
Score tops of loaves before baking.
๐ก เจชเฉเจฐเฉ เจธเฉเจเจพเจ
- โMinimal flour prevents sticking while building tension.
- โShaping creates structure for good rise.
- โDon't overwork - develops too much gluten.
- โPractice makes perfect!
๐ฉโ๐ณ
เจคเจฟเจเจฐเฉ เจฆเจพ เจธเจฎเจพเจ
15 mins
๐ฅ
เจชเจเจพเจเจฃ เจฆเจพ เจธเจฎเจพเจ
0 mins
โฐ
เจเฉเฉฑเจฒ เจธเจฎเจพเจ
15 mins + proofing
เจคเฉเจนเจพเจจเฉเฉฐ เจเจน เจตเฉ เจชเจธเฉฐเจฆ เจ เจธเจเจฆเจพ เจนเฉ
เจเฉ เจ เจธเฉเจ เจคเฉเจนเจพเจกเฉ เจฒเจ เจฌเฉเจ เจเจฐเฉเจ?
เจฎเฉเจฐเจพ เจเฉเจ เจฆเฉเจฌเจ เจคเฉเจ เจเจธเจเจฎ เจเฉเจ เจเจฐเจกเจฐ เจเจฐเฉ เจ เจคเฉ เจธเจพเจกเฉ เจฎเจพเจนเจฐ เจฌเฉเจเจฐเจพเจ เจจเฉเฉฐ เจคเฉเจนเจพเจกเฉ เจฒเจ เจเฉเจ เจเจพเจธ เจฌเจฃเจพเจเจฃ เจฆเจฟเจเฅค
เจเจธเจเจฎ เจเฉเจ เจเจฐเจกเจฐ เจเจฐเฉ