๐
Ube Halaya
Purple yam jam - vibrant, sweet, and quintessentially Filipino.
Mediumโฑ๏ธ 1 hr 5 mins๐ฝ๏ธ 12
๐ฅ เจธเจฎเฉฑเจเจฐเฉ
- 1 kg ube (purple yam), boiled and mashed
- 1 can (370ml) evaporated milk
- 1 can (390g) condensed milk
- ยฝ cup coconut milk
- ยฝ cup butter
- ยฝ cup sugar (adjust to taste)
- 1 tsp ube extract (optional, for color)
- Latik (coconut curds) for topping
๐ เจนเจฆเจพเจเจคเจพเจ
- 1
Boil ube until very soft, peel and mash thoroughly (or use food processor).
- 2
In large pan, combine mashed ube with all milks.
- 3
Cook over medium heat, stirring constantly.
- 4
Add butter and sugar, continue stirring.
- 5
Add ube extract if using.
- 6
Cook until very thick and pulling away from sides (30-40 mins).
- 7
Pour into greased mold, smooth top.
- 8
Cool, then refrigerate to set.
- 9
Top with latik before serving.
๐ก เจชเฉเจฐเฉ เจธเฉเจเจพเจ
- โThe longer you cook, the thicker and better the texture
- โArm workout required - constant stirring is non-negotiable!
๐ฉโ๐ณ
เจคเจฟเจเจฐเฉ เจฆเจพ เจธเจฎเจพเจ
20 mins
๐ฅ
เจชเจเจพเจเจฃ เจฆเจพ เจธเจฎเจพเจ
45 mins
โฐ
เจเฉเฉฑเจฒ เจธเจฎเจพเจ
1 hr 5 mins
เจคเฉเจนเจพเจจเฉเฉฐ เจเจน เจตเฉ เจชเจธเฉฐเจฆ เจ เจธเจเจฆเจพ เจนเฉ
เจเฉ เจ เจธเฉเจ เจคเฉเจนเจพเจกเฉ เจฒเจ เจฌเฉเจ เจเจฐเฉเจ?
เจฎเฉเจฐเจพ เจเฉเจ เจฆเฉเจฌเจ เจคเฉเจ เจเจธเจเจฎ เจเฉเจ เจเจฐเจกเจฐ เจเจฐเฉ เจ เจคเฉ เจธเจพเจกเฉ เจฎเจพเจนเจฐ เจฌเฉเจเจฐเจพเจ เจจเฉเฉฐ เจคเฉเจนเจพเจกเฉ เจฒเจ เจเฉเจ เจเจพเจธ เจฌเจฃเจพเจเจฃ เจฆเจฟเจเฅค
เจเจธเจเจฎ เจเฉเจ เจเจฐเจกเจฐ เจเจฐเฉ