๐ฅ
Classic Puff Pastry
The king of laminated doughs. Hundreds of flaky layers for countless applications.
Hardโฑ๏ธ 5+ hours๐ฝ๏ธ 2 lbs dough๐ฅ 160 cal
#puff pastry#laminated#French#versatile#advanced#foundation
๐ฅ เจธเจฎเฉฑเจเจฐเฉ
- 3 cups all-purpose flour
- 1 1/2 tsp salt
- 1 1/4 cups cold water
- 1 lb cold butter
๐ เจนเจฆเจพเจเจคเจพเจ
- 1
Mix flour and salt. Add water to form rough dough.
- 2
Wrap and chill 1 hour.
- 3
Pound butter into 6-inch square.
- 4
Roll dough to 12-inch square, place butter diagonally.
- 5
Fold corners over butter like envelope.
- 6
Roll to rectangle, fold in thirds.
- 7
Wrap and chill 1 hour. Repeat 5 more times.
- 8
Final dough has 729 layers!
- 9
Use for vol-au-vents, palmiers, turnovers, etc.
๐ก เจชเฉเจฐเฉ เจธเฉเจเจพเจ
- โKeep everything cold always.
- โMark dough to track number of folds.
- โFreezes well for up to 3 months.
๐ฉโ๐ณ
เจคเจฟเจเจฐเฉ เจฆเจพ เจธเจฎเจพเจ
1 hour
๐ฅ
เจชเจเจพเจเจฃ เจฆเจพ เจธเจฎเจพเจ
varies
โฐ
เจเฉเฉฑเจฒ เจธเจฎเจพเจ
5+ hours
เจคเฉเจนเจพเจจเฉเฉฐ เจเจน เจตเฉ เจชเจธเฉฐเจฆ เจ เจธเจเจฆเจพ เจนเฉ
เจเฉ เจ เจธเฉเจ เจคเฉเจนเจพเจกเฉ เจฒเจ เจฌเฉเจ เจเจฐเฉเจ?
เจฎเฉเจฐเจพ เจเฉเจ เจฆเฉเจฌเจ เจคเฉเจ เจเจธเจเจฎ เจเฉเจ เจเจฐเจกเจฐ เจเจฐเฉ เจ เจคเฉ เจธเจพเจกเฉ เจฎเจพเจนเจฐ เจฌเฉเจเจฐเจพเจ เจจเฉเฉฐ เจคเฉเจนเจพเจกเฉ เจฒเจ เจเฉเจ เจเจพเจธ เจฌเจฃเจพเจเจฃ เจฆเจฟเจเฅค
เจเจธเจเจฎ เจเฉเจ เจเจฐเจกเจฐ เจเจฐเฉ