Bibingka
Coconut rice cake traditionally baked in clay pot over charcoal - a Christmas morning tradition.
๐ฅ เดเตเดฐเตเดตเดเตพ
- 2 cups rice flour
- 1ยฝ cups coconut milk
- 3 eggs
- 1 cup sugar
- 1 tbsp baking powder
- ยผ cup melted butter
- Banana leaves for lining
- Salted duck eggs, sliced
- Kesong puti (white cheese), sliced
- Freshly grated coconut
- More butter for brushing
๐ เดจเดฟเตผเดฆเตเดฆเตเดถเดเตเดเตพ
- 1
Wilt banana leaves over flame and line round pan.
- 2
Mix rice flour, baking powder, and sugar.
- 3
Beat eggs with coconut milk, add to dry ingredients.
- 4
Add melted butter, mix until smooth.
- 5
Pour into prepared pan.
- 6
Bake at 175ยฐC for 20 minutes.
- 7
Top with cheese and salted egg, bake 5 more minutes.
- 8
Brush with butter, sprinkle with coconut.
- 9
Serve warm with butter and grated coconut.
๐ก เดชเตเดฐเต เดเดฟเดชเตเดชเตเดเตพ
- โTraditional recipe uses galapong (ground rice), but rice flour works
- โServe fresh from the oven for best taste
เดจเดฟเดเตเดเตพเดเตเดเต เดเดคเตเด เดเดทเตเดเดชเตเดชเตเดเตเดเตเดเตเดเดพเด
เดเดเตเดเตพ เดจเดฟเดเตเดเตพเดเตเดเดพเดฏเดฟ เดฌเตเดเตเดเต เดเตเดฏเตเดฏเดฃเต?
เดฎเดฟเดฑ เดเตเดเตเดเต เดฆเตเดฌเดพเดฏเดฟเตฝ เดจเดฟเดจเตเดจเต เดเดฐเต เดเดธเตเดฑเตเดฑเด เดเตเดเตเดเต เดเตผเดกเตผ เดเตเดฏเตเดฏเตเด, เดเดเตเดเดณเตเดเต เดตเดฟเดฆเดเตเดง เดฌเตเดเตเดเตผเดฎเดพเตผ เดจเดฟเดเตเดเตพเดเตเดเดพเดฏเดฟ เดเดจเตเดคเตเดเตเดเดฟเดฒเตเด เดชเตเดฐเดคเตเดฏเตเดเดฎเดพเดฏเดฟ เดจเดฟเตผเดฎเตเดฎเดฟเดเตเดเดเตเดเต.
เดเดธเตเดฑเตเดฑเด เดเตเดเตเดเต เดเตผเดกเตผ เดเตเดฏเตเดฏเตเด