Leche Flan
Rich Filipino caramel custard - silky, creamy, and intensely eggy.
๐ฅ เดเตเดฐเตเดตเดเตพ
- For caramel:
- 1 cup sugar
- ยผ cup water
- For custard:
- 10 egg yolks
- 1 can (370ml) evaporated milk
- 1 can (390g) condensed milk
- 1 tsp vanilla extract
- 1 tsp calamansi or lemon zest
๐ เดจเดฟเตผเดฆเตเดฆเตเดถเดเตเดเตพ
- 1
Make caramel: heat sugar and water until amber, pour into llanera molds.
- 2
Beat egg yolks until pale.
- 3
Add evaporated milk, condensed milk, vanilla, and zest. Mix gently (avoid bubbles).
- 4
Strain mixture twice through fine sieve.
- 5
Pour over caramel in molds. Cover with foil.
- 6
Steam for 45-50 minutes until set.
- 7
Cool completely, then refrigerate overnight.
- 8
To serve, run knife around edges, invert onto plate.
๐ก เดชเตเดฐเต เดเดฟเดชเตเดชเตเดเตพ
- โStraining is essential for silky texture
- โUse egg yolks only for richer, denser flan
เดจเดฟเดเตเดเตพเดเตเดเต เดเดคเตเด เดเดทเตเดเดชเตเดชเตเดเตเดเตเดเตเดเดพเด
เดเดเตเดเตพ เดจเดฟเดเตเดเตพเดเตเดเดพเดฏเดฟ เดฌเตเดเตเดเต เดเตเดฏเตเดฏเดฃเต?
เดฎเดฟเดฑ เดเตเดเตเดเต เดฆเตเดฌเดพเดฏเดฟเตฝ เดจเดฟเดจเตเดจเต เดเดฐเต เดเดธเตเดฑเตเดฑเด เดเตเดเตเดเต เดเตผเดกเตผ เดเตเดฏเตเดฏเตเด, เดเดเตเดเดณเตเดเต เดตเดฟเดฆเดเตเดง เดฌเตเดเตเดเตผเดฎเดพเตผ เดจเดฟเดเตเดเตพเดเตเดเดพเดฏเดฟ เดเดจเตเดคเตเดเตเดเดฟเดฒเตเด เดชเตเดฐเดคเตเดฏเตเดเดฎเดพเดฏเดฟ เดจเดฟเตผเดฎเตเดฎเดฟเดเตเดเดเตเดเต.
เดเดธเตเดฑเตเดฑเด เดเตเดเตเดเต เดเตผเดกเตผ เดเตเดฏเตเดฏเตเด